L’ATELIER d’Expliceat vise à réintegrer dans des circuits commerciaux des quantités importantes de denrées parfaitement saines et comestibles, écartées pour de multiples raisons telles que: stocks trop importants, date courte, produit hors calibre,…et revaloriser ces délicieux produits pour qu’ils puissent être consommés par tous pour le plus grand plaisir des papilles!
Expliceat a lancé L’ATELIER par conviction que la question du gaspillage alimentaire ne pourra être traitée en profondeur que si l’ensemble des citoyens participent à la consommation des surplus alimentaires.
Les personnes ayant recours à l’aide alimentaire représentent bien sur des consommateurs de choix pour les surplus, comme le montre le remarquable travail des Associations et des Banques Alimentaires. Cependant, ces dernières ne sont pas en mesure d’absorber la totalité des ressources en surplus disponibles, notamment en raison de leurs besoins spécifiques et de questions logistiques. Ainsi, même lorsque tous les besoins associatifs sont comblés par la collecte des surplus, il reste des gisement énormes pour lesquels il convient de trouver des débouchés. Ce à quoi nous espérons ici contribuer.